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Quiche Protéica sem ovos, sem leite e sem glúten. VEGAN

 As flores são inspiração na minha vida há muito tempo e hoje elas fazem parte da minha alimentação e trazem mais cores e decoram meus pratos.


Aqui elas acompanham a meu mini quiche de grão de bico com recheio de tofu.
 
 
 

Ela é super fácil e rápida de se fazer.

O Tofu tem como base a soja. A soja é uma fonte de proteína de fácil absorção e possui todos os aminoácidos essenciais (os que o nosso corpo não consegue produzir) em quantidades equilibradas, em termos mais simples é uma fonte vegetal de proteína completa.
 

MASSA:

Ingredientes da massa:

1 xícara de farinha de grão de bico
2 xícaras de farinha de arroz integral
1/2 xícara de polvilho doce ou amido de milho ou fécula de batata
2 colheres de farinha de linhaça
2 colheres de chia
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de azeite de oliva extra-virgem ou outro óleo vegetal de sua preferência
1/2 xícara de água

Modo de preparo:
 
Misturar os secos e depois adicionar a água e o azeite.
Misturar com as mãos até obter uma massa homogênea e modelável.
Forre uma travessa de vidro ou formas pequenas de empadinhas com a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 10 minutos.
Reserve.


RECHEIO:

Ingredientes:
 
400g de tofu firme
1 fatia de 1cm de tofu defumado
1 cebola grande
1 dente de alho grande
1 colher de chá de sal
Água o quanto basta
2 coleres de sopa de azeite
 
Modo de preparo:
 
Em uma panela refogue a cebola e o alho.
Enquanto isso coloque no liquidificador o tofu picado ou esfarelado com as mãos e todos os outros ingredientes com 1/2 xícara de água.
Adicione a cebola e o alho refogados.
Bata todos os ingredientes até obter um creme bem espesso e homogêneo. Adicione água aos poucos e somente o suficiente para que o liquidificador possa bater sem danificá-lo.

Preencha toda a massa com esse creme e leve para assar por 30 minutos ou até estar levemente dourado. 

Essa receita fica uma delícia acompanhada de uma salada bem colorida, legume e flores.

Bom apetite!!!
 
 
Muita saúde e paz para nós!!!
 

Daniele Avila - Acredito que a vida pode ser mais leve. - atendimento psicológico e nutricional para a alma, para o corpo e para a casa - psicóloga, vegana natureba, bruxa da nova era, mandaleira, dona de uma mente criativa e inquieta.

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