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sexta-feira, 12 de fevereiro de 2021

Hambúrguer de Ervilha Germinada -> 1 ingredinete e temperos


Esse hambúrguinho é muito fácil e rápido de se fazer, porém requer um pouco de organização.

Ele tem como ingrediente base a ervilha, que é uma excelente fonte de proteína vegetal, não contém glúten, pois não foi necessário se acrescentar nenhum tipo de farinha para dar liga.

Primeiramente é preciso deixar a ervilha crua de molho durante a noite ou por pelo menos 12 horas antes de usar. Esse procedimento de faz com que a semente entre em processo de germinação, reduzindo a quantidade de antinutrientes e potencializando todos os nutrientes presentes na semente.

Todas as sementes e folhas possuem defensores naturais que os protege de predadores garantindo que ela vá conseguir germinar e crescer antes de ser comida por algum inseto ou animal, porém essas substâncias agem como antinutrientes dentro do nosso corpo, provocando gases na hora da digestão e prejudicando a absorção dos nutrientes presentes no alimento.

O molho acorda a semente para a vida! Ela sente que está na hora de germinar e crescer e por isso libera suas defesas, aumentando a biodiponibilidade de seus nutrientes dentro do nosso corpo, ou seja facilita o processo de digestão e absorção dos nutrientes.

No meu caso, após o tempo de molho eu deixei as sementes fora d'água, lavando 3 vezes por dia até que elas germinassem, apontasse o narizinho como se diz na alimentação viva. A germinação pode aumentar em até 300% a quantidade de nutrientes da semente. A semente germinada costuma ter mais nutrientes do que a própria planta, pois está em sua força plena de expansão.


Todo o processo é feito em um processador de alimentos usando a ERVILHA CRUA. Não é preciso usar nenhum tipo de farinha, pois a ervilha se deixa modelar com muita facilidade.

 Dê sempre preferência a alimentos orgânicos e de produção local. 


Receita:

 
Molho:

  • 1 xícara de ervilha crua.
  • 4 xícaras de água filtrada ou de boa qualidade
  • Em uma vasilha colocar a ervilha de molho na água por cerca de 8 a 12 horas. Se quiser pode deixar mais tempo até que germinem como expliquei acima.

Outros ingredientes:

  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho grande
  • Sal e outros temperos de sua preferência a gosto 
  • Azeite de oliva extra virgem para pincelar os hamburguinhos.
  1. Descartar a água do molho da ervilha e levá-la para tirar mais algum resíduo que ainda esteja presente. Deixar escorrer bem.
  2.  Pré-aquecer o forno a 180º
  3. Colocar todos os ingredientes no processador de alimentos e bater até obter uma massa homogênea.
  4. **Coloque o sal e os outros temperos aos poucos.** 
  5. Cobrir uma forma com papel; modelar os hamburguinhos ou bolinhas e colocá-los na forma. (eu usei a quantidade de 1 colher de sopa de massa)
  6. Assar por 15 minutos. Virar os bolinhos e assar por mais 15 minutos ou até ficar levemente dourado.

Obs: Não deixar dourar demais para não ficar seco. ;-)

         O tempo de forno pode variar de acordo com a potência do seu forno. 

Bom apetite!

 

Daniele Avila - Acredito que a vida pode ser mais leve. - atendimento psicológico e nutricional para a alma, para o corpo e para a casa - psicóloga, vegana natureba, bruxa da nova era, mandaleira, dona de uma mente criativa e inquieta.

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