Foi ouvindo essa frase durante um curso sobre alimentação natural e desintoxicante, que um novo mundo despertou dentro de mim.
Toda alimentação livre de produtos industrializados e ultraprocessados, baseada em alimentos frescos e orgânicos pode ser considerada uma alimentação desintoxicante. Se os alimentos forem consumidos em sua maior parte crus e preparados de forma que seus nutrientes fiquem mais biodisponiveis para o nosso corpo, melhor ainda!
Seu corpo vai se encher de vida e alegria!
Desde então venho caminhando em direção a uma vida mais leve, ouvindo mais o que o meu corpo tem a me dizer. Conecto- me comigo mesma e tento perceber o que ele precisa de verdade, o que ele está me pedindo!
Fui aprendendo a combinar melhor os alimentos, os ingredientes e aos poucos fui me libertando da grande industria alimentícia. Hoje aqui em casa tudo na cozinha é feito, parcialmente, à moda antiga, já que hoje tenho a vantagem de ter aparelhos que me ajudam e facilitam todo o processo de preparo do nosso alimento, mas algumas coisas não mudaram e continuam como no tempo da minha vó. :-)
Haviam coisas que eu via minha avó fazer e não entendia o porquê, como colocar o feijão de molho por exemplo. Ela dizia que era para facilitar e agilizar o cozimento, porém hoje sei que esse simples ato vai muito além disso. O ato de colocar feijões e outras sementes de molho é algo que aumenta a biodisponibilidade dos nutrientes, pois elimina grande parte dos antinutrientes presentes nos grãos e que dificultam a digestão e a absorção dos nutrientes pelo nosso organismo.
São atos simples, mas que fazem toda a diferença na nossa forma de nos alimentarmos.
Mais um exemplo de como podemos aumentar a biodisponibilidade dos nutrientes em nossa alimentação está na foto acima. Esses pequenos grãos ao fundo são grãos de trigo sarraceno germinados.
Quando uma semente germina acontece uma explosão de nutrientes para que a planta se desenvolva de forma forte e saudável, no que se diz respeito ao ponto de vista alimentício, existe uma potencialização dos nutrientes e ao consumimos essa semente ou grão nesta fase estamos consumindo muito mais nutrientes com uma menor quantidade de alimento.
É realmente um presente da Natureza!
PORÉM!!!
É importante lembrar que nem todo grão ou sementes devem ser consumidos germinados, alguns s'podem ser consumidos na forma de brotos, como é o caso da maioria dos feijões. O nível de antinutrientes contidos nos feijões é muito alto e por isso não conseguem ser eliminados suficientemente com a germinação, por isso é recomendado que sejam consumidos em forma de broto ou cozidos, caso contrário são muito tóxicos para o nosso organismo. Mas lembrem-se sempre de deixá-los de molho pelo menos por 12 horas antes de cozinhá-lo. ;-)
Se você tem interesse em colocar mais cor, vida e nutrientes em sua vida, eu posso te ajudar nessa tarefa! ;-)
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Desejo á todas e todos uma vida cheia de vida e saúde!
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Daniele Avila
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