Esse hambúrguinho é muito fácil e rápido de se fazer, porém requer um pouco de organização.
Ele tem como ingrediente base a ervilha, que é uma excelente fonte de proteína vegetal, não contém glúten, pois não foi necessário se acrescentar nenhum tipo de farinha para dar liga.
Primeiramente é preciso deixar a ervilha crua de molho durante a noite ou por pelo menos 12 horas antes de usar. Esse procedimento de faz com que a semente entre em processo de germinação, reduzindo a quantidade de antinutrientes e potencializando todos os nutrientes presentes na semente.
Todas as sementes e folhas possuem defensores naturais que os protege de predadores garantindo que ela vá conseguir germinar e crescer antes de ser comida por algum inseto ou animal, porém essas substâncias agem como antinutrientes dentro do nosso corpo, provocando gases na hora da digestão e prejudicando a absorção dos nutrientes presentes no alimento.
O molho acorda a semente para a vida! Ela sente que está na hora de germinar e crescer e por isso libera suas defesas, aumentando a biodiponibilidade de seus nutrientes dentro do nosso corpo, ou seja facilita o processo de digestão e absorção dos nutrientes.
No meu caso, após o tempo de molho eu deixei as sementes fora d'água, lavando 3 vezes por dia até que elas germinassem, apontasse o narizinho como se diz na alimentação viva. A germinação pode aumentar em até 300% a quantidade de nutrientes da semente. A semente germinada costuma ter mais nutrientes do que a própria planta, pois está em sua força plena de expansão.
Todo o processo é feito em um processador de alimentos usando a ERVILHA CRUA. Não é preciso usar nenhum tipo de farinha, pois a ervilha se deixa modelar com muita facilidade.
Dê sempre preferência a alimentos orgânicos e de produção local.
Receita:
Molho:
- 1 xícara de ervilha crua.
- 4 xícaras de água filtrada ou de boa qualidade
- Em uma vasilha colocar a ervilha de molho na água por cerca de 8 a 12 horas. Se quiser pode deixar mais tempo até que germinem como expliquei acima.
Outros ingredientes:
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho grande
- Sal e outros temperos de sua preferência a gosto
- Azeite de oliva extra virgem para pincelar os hamburguinhos.
- Descartar a água do molho da ervilha e levá-la para tirar mais algum resíduo que ainda esteja presente. Deixar escorrer bem.
- Pré-aquecer o forno a 180º
- Colocar todos os ingredientes no processador de alimentos e bater até obter uma massa homogênea.
- **Coloque o sal e os outros temperos aos poucos.**
- Cobrir uma forma com papel; modelar os hamburguinhos ou bolinhas e colocá-los na forma. (eu usei a quantidade de 1 colher de sopa de massa)
- Assar por 15 minutos. Virar os bolinhos e assar por mais 15 minutos ou até ficar levemente dourado.
Obs: Não deixar dourar demais para não ficar seco. ;-)
O tempo de forno pode variar de acordo com a potência do seu forno.
Bom apetite!
Daniele Avila - Acredito que a vida pode ser mais leve. - atendimento psicológico e nutricional para a alma, para o corpo e para a casa - psicóloga, vegana natureba, bruxa da nova era, mandaleira, dona de uma mente criativa e inquieta.
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